食材ひとつで

袋ごとレンジでチン！豆もやしの胡麻和え

娘たちが他の野菜を嫌がってもこれだけは絶対に食べてくれる、我が家の鉄板常備菜です。豆もやしの胡麻和えを作るとき。お母さんはスーパーから帰ってくると、買い物袋を下ろし、作業台に豆もやしのパックをヒョイと取り出してから、...

パック詰めされた生青のりが売られはじめました。春ですね。茹で上げたスパゲティに生青のり・オリーブオイル・白だしを和えて、お刺身をあしらえば美味しくて特別感のある食事になります。お湯を沸かして味噌をとき、最後に生青のり...

いま、お母さんは次女を抱っこしていて手が離せません。離乳食を食べたくない食べたくないと暴れて。ご機嫌を取っては一粒の米を食べさせ。はて、どれくらいの時間が経ったのでしょうか。時計に目をやると夕方の5時を回っていま...

煮物は、もしかしたらむつかしいお料理というイメージがあるでしょうか。実は食材を洗って、切って、お鍋に入れて、味の決まった調味液を作ってしまえば、後は一定時間煮るだけです。（※ 食材によっては時間をかけて煮て、それから...

お魚の切り身を買ってくれば、切り目を入れる、臭みを取る、落し蓋をして調味液と煮立てる、という3ステップで魚の煮付けができます。その時間わずか20分。火にかけている間は他のお料理ができるのも魅力です。お料理の準備と、...

お母さんの地元、瀬戸内では牡蠣の養殖が盛んです。お歳暮で、一斗缶にいっぱいの殻牡蠣をいただくこともしばしば。給食に牡蠣のすき焼きが出る日もあります。真牡蠣の旬は11月から4月。寒さが厳しくなるにつれて、だんだん身...

今年の冬は、とにかくお野菜が高くてびっくりしています。秋ごろからお天気が悪く、度々の大型台風で、農作物に被害が出たのですって。スーパーではみんななにを買ったら良いかわからなくなって、野菜売り場をウロウロしています。 ...

しょうがは新生姜の状態で収穫され、数ヶ月寝かして土生姜になります。新生姜はハウス栽培のものが5月から8月にかけて、露地栽培のものが9月から10月にかけて出回ります。スーパーでよく見かけるのは、夏手前の、ハウス栽培の新...

さて、おかあさんはお腹の赤ちゃんを守るために、つわりがきつくなって困っています。冷蔵庫の匂いや、ガスコンロの放つ熱の気配を感じるだけで、具合が悪くなります。しかし、生きるためには食べねばなりません。毎日3食サンドイ...

汚れたものを綺麗にしたり、元の場所に戻したり、いっぱいになったものを捨てたり。家事というお仕事は、ほとんどが “マイナスをゼロにする作業”です。お料理は、家事の中ではめずらしく “ゼロをプラス...