副菜・常備菜のレシピ

レンジで楽チン！ごぼうサラダ

ごぼうを買うと一袋に2,3本入っていますね。一気に使うには大変な量です。かといってうかつに置いておくと、蒸れて傷んでしまう。お母さんはまとめて土を落とし、斜め切りや細切りなどにして使いやすい量に分け、サランラップ...

娘たちが他の野菜を嫌がってもこれだけは絶対に食べてくれる、我が家の鉄板常備菜です。豆もやしの胡麻和えを作るとき。お母さんはスーパーから帰ってくると、買い物袋を下ろし、作業台に豆もやしのパックをヒョイと取り出してから、...

パック詰めされた生青のりが売られはじめました。春ですね。茹で上げたスパゲティに生青のり・オリーブオイル・白だしを和えて、お刺身をあしらえば美味しくて特別感のある食事になります。お湯を沸かして味噌をとき、最後に生青のり...

いま、お母さんは次女を抱っこしていて手が離せません。離乳食を食べたくない食べたくないと暴れて。ご機嫌を取っては一粒の米を食べさせ。はて、どれくらいの時間が経ったのでしょうか。時計に目をやると夕方の5時を回っていま...

煮物は、もしかしたらむつかしいお料理というイメージがあるでしょうか。実は食材を洗って、切って、お鍋に入れて、味の決まった調味液を作ってしまえば、後は一定時間煮るだけです。（※ 食材によっては時間をかけて煮て、それから...

きんぴらごぼうは、まとめて作ったほうが味が安定します。アルミカップに盛ってタッパーに並べれば、冷凍保存もできます。お弁当にお野菜を一品増やせますね。ごはんを炊くときにバサッと混ぜて、酒と白だしを少し加えて炊飯すれば...

実は、調味料を混ぜなくても、ミツカンの『カンタン酢』という商品にお野菜をつければ、それだけでピクルスができます。洋食の付け合せやおつまみに。自家製のピクルスを作っておくと、手軽に彩りを添えられますよ。日持ちがします...

お母さんの地元、瀬戸内では牡蠣の養殖が盛んです。お歳暮で、一斗缶にいっぱいの殻牡蠣をいただくこともしばしば。給食に牡蠣のすき焼きが出る日もあります。真牡蠣の旬は11月から4月。寒さが厳しくなるにつれて、だんだん身...

今年の冬は、とにかくお野菜が高くてびっくりしています。秋ごろからお天気が悪く、度々の大型台風で、農作物に被害が出たのですって。スーパーではみんななにを買ったら良いかわからなくなって、野菜売り場をウロウロしています。 ...

ちりめんじゃことピーマンを混ぜて炒めて味をつけると、栄養が取れて日持ちのするふりかけができます。大根をお料理に使ったときに出るピーラーでむいた皮や、葉の根元の部分をきざんで加えてもいいです。お父さんとお母さんはからい...

本来はパイ生地に卵と具材と調味料をを合わせたフィリングを流して焼くキッシュ。冷蔵庫にあるものだけでも作ることができます。お料理のはじめに仕込んでオーブンで焼いてしまえば、他のお料理に取り掛かれますよ。ココットで個別...