お野菜の切り方早見表（写真随時追加）

基本の長さや厚みを目安で添えましたが、お料理によって臨機応変に。

繊維にそって切るか、繊維に水平に切るかで食感や風味が変わる野菜もあります。

細く、小さく切ると、火が通るのが早くなります。

食べごたえを出したいときには、わざと大きく切ることもあります。

小さなおくちにも無理なく入るよう、
我が家ではほんのすこし小さめに切っています。

薄切り(厚さ2～3mm)

半月切り(厚さ2～3mm)

いちょう切り(厚さ2～3mm)

短冊切り
(4cm×1cm 厚さ2～3mm)

ざく切り(4cm×4cm)

ぶつ切り(3～4cm)

せん切り(3～4cm)

小口切り

みじん切り

細切り(長さ4cm細さ3mm)

くし切り(4～8等分)

ささがき

乱切り

拍子木切り
(長さ4cm 7mm～1cm)

さいの目切り
（1cm 正方形）

いろんな方のレシピを見にゆきませんか？