旨味を凝縮した『牡蠣のオイル漬け』

お母さんの地元、瀬戸内では牡蠣の養殖が盛んです。お歳暮で、一斗缶にいっぱいの殻牡蠣をいただくこともしばしば。給食に牡蠣のすき焼きが出る日もあります。真牡蠣の旬は11月から4月。寒さが厳しくなるにつれて、だんだん身...

ココットで作るパイ生地なし簡単キッシュ

本来はパイ生地に卵と具材と調味料をを合わせたフィリングを流して焼くキッシュ。冷蔵庫にあるものだけでも作ることができます。お料理のはじめに仕込んでオーブンで焼いてしまえば、他のお料理に取り掛かれますよ。ココットで個別...

シーフードドリア。即席のコンソメスープと一緒に。ホワイトソースはバターと小麦粉レンジでチンして練って、あとは牛乳をちょっとずつ加えては混ぜ、少しチン、加えては混ぜ、少しチン、コンソメ、塩コショウで味をつければ5分足らず...

2008年12月26日クリスマスの日には、なんだか洋風のものを食べたくなります。とはいえ、お母さんの仕事は年末年始が繁忙期。夜の帰りが9時や10時となると、手の込んだことはできないし、街のおいしいお店は予約でいっぱ...