旨味を凝縮した『牡蠣のオイル漬け』

お母さんの地元、瀬戸内では牡蠣の養殖が盛んです。お歳暮で、一斗缶にいっぱいの殻牡蠣をいただくこともしばしば。給食に牡蠣のすき焼きが出る日もあります。真牡蠣の旬は11月から4月。寒さが厳しくなるにつれて、だんだん身...

すだちと調味料を合わせるだけ！自家製ポン酢のレシピ

毎年この季節になると、おじいちゃん家のすだちの木がたくさんの実をつけます。（お母さんのお母さんが植えた木です）スーパーでも、青い果実が箱にぎゅうぎゅうと、ひしめき合って売られているのを目にすることがあるかもしれません...

しょうがは新生姜の状態で収穫され、数ヶ月寝かして土生姜になります。新生姜はハウス栽培のものが5月から8月にかけて、露地栽培のものが9月から10月にかけて出回ります。スーパーでよく見かけるのは、夏手前の、ハウス栽培の新...