調味料の基本『さしすせそ』 煮物を作るときにはこの順番で加えてゆきます。 さ（砂糖・酒・みりん） お砂糖は粒が大きく、染み込むのに時間がかかります。 また、お肉や魚のたんぱく質を柔らかくする性質があるので、一番初めに入れ...