日持ち10日

白ワインとお酢で作る自家製ピクルス

実は、調味料を混ぜなくても、ミツカンの『カンタン酢』という商品にお野菜をつければ、それだけでピクルスができます。洋食の付け合せやおつまみに。自家製のピクルスを作っておくと、手軽に彩りを添えられますよ。日持ちがします...

旨味を凝縮した『牡蠣のオイル漬け』

お母さんの地元、瀬戸内では牡蠣の養殖が盛んです。お歳暮で、一斗缶にいっぱいの殻牡蠣をいただくこともしばしば。給食に牡蠣のすき焼きが出る日もあります。真牡蠣の旬は11月から4月。寒さが厳しくなるにつれて、だんだん身...

ちりめんじゃことピーマンで作るピリカラふりかけ

ちりめんじゃことピーマンを混ぜて炒めて味をつけると、栄養が取れて日持ちのするふりかけができます。大根をお料理に使ったときに出るピーラーでむいた皮や、葉の根元の部分をきざんで加えてもいいです。お父さんとお母さんはからい...